Cách làm chà bông thịt heo (ruốc dăm bông) ngon tai nhà

Cách làm chà bông thịt heo (ruốc dăm bông) ngon tai nhà
5 (100%) 2 votes

Theo Thanh Nhật – Hướng dẫn Cách làm chà bông thịt heo (ruốc dăm bông) ngon tai nhà 2016.

O.Nguyên liệu làm dăm bông ngon:

  • – 1kg thịt thăn heo (em làm thịt cốt lết lọc hết xương và mỡ đi ạ!)
  • – Nước mắm
  • – Muối
  • – Đường trắng
  • – Dầu hào
  • – Hạt nêm 
  • – Tiêu xay
  • – Hành tím
  • – Gừng

II. Hướng dẫn các bước làm chà bông thị heo thăn:

– Bước 1: Thịt thăn heo rửa sạch. Thái miếng hình bao diêm dọc theo thớ thịt.

– Bước 2: Nấu 1 nồi nước. Cho nửa muỗng cà phê muối và 1 củ gừng cùng 2 củ hành tím đập dập vào. Nước sôi cho thịt vào. Đun sơ khoảng 5'. (Giúp khử mùi hôi của thịt).

lam cha bong ngon

– Bước 3: Sau 5' đổ thịt ra rổ. Xả nước rửa lại thịt cho sạch và để ráo nước.

– Bước 4: Thịt ráo cho thịt vào nồi. Ướp cùng nửa muỗng cà phê muối,1 muỗng cà phê hạt nêm,nửa muỗng cà phê hạt tiêu xay,1 muỗng canh dầu hào,4 muỗng canh nước mắm. Lưu ý gia vị có thể gia giảm tuỳ theo khẩu vị mọi người ạ.

dambong

– Bước 5: Cho 2 muỗng canh đường vào chảo. Đun đến khi đường chuyển màu mật ong. Cho 2 muỗng canh nước sôi vào. Ta thu được nước màu cho vào thịt. Đừng đun đường cháy quá sẽ khiến thịt có vị đắng và ruốc sẽ có màu vàng sậm khi sao xong.

– Bước 6: Cho phần nước màu vừa đun xong vào thịt. Ướp khoảng 30' cho thịt ngấm gia vị.

– Bước 7: Trong khi chờ thịt thấm ta lấy 10 củ hành tím. Lột vỏ,rửa sạch,thấm khô rồi bào mỏng.

– Bước 8: Cho vào chảo 50ml dầu ăn. Phi thơm hành để lấy dầu cho vào kho thịt. Dầu được phi từ hành sẽ rất thơm làm cho ruốc bông có vị đặc trưng riêng.

lamchabong

– Bước 9: Hành phi vàng sẽ cất đi để làm món khác.

– Bước 10: Ta chỉ lọc lấy dầu thu được cho vào thịt.

chabongngon

– Bước 11: Sau 30' thì cho thịt vào kho với lửa vừa. Đậy nắp cho thịt ngấm gia vị. Khi nước gần cạn ta mới đổ thêm nước sôi vào cho ngập mặt thịt. Vặn lửa nhỏ và kho liu riu.

– Bước 12: Kho cho thịt gần cạn nước ta nêm nếm lại xem đã vừa miệng chưa. Xong tắt bếp. Lưu ý đừng kho cạn nước quá sẽ khiến thịt bị khô. Nước thịt kho giữ lại để có thể thêm vào lúc sao thịt nếu thịt chưa đậm đà.

– Bước 13: Khi thịt còn nóng ta cho thịt vào cồi giã. Mỗi lần chỉ nên giã khoảng 5 miếng.

chbong

– Bước 14: Giã cho thịt tơi ra theo sớ.

chabong1
 

– Bước 15: Sau đó cho thịt vào 1 cái rỗ có lỗ nhỏ. Lấy 1 nhúm thịt đã giã. Dùng tay chà miết mạnh thịt vào thành rỗ cho thịt bông lên. Lam tương tự cho đến hết. Hoặc các bạn có thể cho vào máy xay sinh tố. Mỗi lần chỉ nên cho 1 ít,nhấn nút xay để 10 giây rồi lại thả. Lặp lại khoảng 10 lần cho thịt tơi bông lên mà không bị nát.

– Bước 16: Sau khi thịt đã được chà bông,ta cho thịt vào chảo không dính. Nếm thử nếu thịt nhạt thì cho thêm nước thịt kho vào sao cùng.

– Bước 17: Dùng đũa và muôi gỗ đảo thịt liên tục trên lửa nhỏ cho thịt tơi ra. Cứ đảo liên tục như vậy đến khi các bạn thấy đáy chảo có thịt vụn cháy và sợi thịt bông mềm. Sao càng khô thịt càng lâu hỏng nhưng cũng không nên sao lâu quá thịt sẽ mất vị ngọt thơm.

chabong

Thành quả thu được sẽ là sự đền bù xứng đáng cho công sức các bạn đã bỏ ra. Thịt bông mềm,vị ngọt thơm. Dùng ăn kèm cơm,xôi,bánh mì hoặc làm các loại bánh như bông lan trứng muối chà bông…

cách làm chà bông thịt heo, cách làm chà bông thịt, cách làm thịt chà bông ngon, cách làm chà bông thịt heo ngon, cách làm chà bông heo ngon, cách làm thịt chà bông heo, com chay cha bong, cơm cháy chà bông, cách làm dăm bông thịt heo, lam cha bong, thit cha bong, cách làm chà bông ngon, làm chà bông thịt heo, cha bong thit heo, cách làm chà bông thịt gà, cách làm chà bông chay, máy làm chà bông, cách làm chà bông gà ngon, cách làm chà bông heo, cách làm chà bông tôm, cách làm chà bông cá thu, chà bông cá hồi, cách làm thịt chà bông , cách làm chà bông cá hồi, cách nấu chà bông thịt heo.

ĐỂ KIẾM TIỀN ONLINE 2016 BẠN CẦN CHUẨN BỊ:

Powered by Facebook Comments